Sirop de cacao

Le sirop de cacao est confectionné à partir du jus de moût de cacao, récolté lors des premières heures de mise en caisse de fermentation lors du démarrage de la fermentation alcoolique.

Très souvent inutilisé, le jus de moût de cacao constitue une véritable plus-value et permet de pratiquer un prix d’achat des cabosses et de la pulpe à un prix plus élevé pour ainsi fédérer et motiver les familles de planteurs à la préservation des cacaoyères.